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火锅店内电磁炉和电陶炉各自的优缺点

电磁炉和电陶炉是火锅店里常见的加热设备。因为两种加热设备都具有各自的优点所以在实际应用中都非常普遍。宴之美家具是一家有着二十年历史的专业酒店家具生产企业,有着成熟的技术,丰富的生产经营,周到的售后服务。今天我们就来给大家分析一下电磁炉和电陶炉各自的优缺点,以便大家能做出正确的选择。

电磁炉的工作原理是利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场而处于交变磁场中的导体内部就会产生涡旋电流,涡旋电流推动导体中载流子运动所致。涡旋电流的焦耳效应会使导体温度上升,从而实现了对物体的加热。

火锅店内电磁炉和电陶炉各自的优缺点(图1)电磁炉内部结构及纯铜线盘

电磁炉因其加热原理的特性具有以下的优点:

1,电磁炉加热速度很快,短短十几秒便可将温度升高到300度;

2,电磁炉因为没有明火,所以更加的安全环保,热效率高达80%--90%所以更加的节能;

3,电磁炉结构简单更容易清洁打理卫生;

4,电磁炉在操控上非常简单方便,能做到对温度的精确操控;

7,电磁炉价格经济实惠可以有效的降低投资成本。

电磁炉具有众多优点的同时也具有其自身的缺陷:

1,因为电磁炉温开速度特别快,所以容易糊锅;

2,电磁炉的加热原理决定了电磁炉只能对铁锅和不锈钢锅进行加热,所以电磁炉对锅的要求比较高;

3,电磁炉因为没有明火,所以火候难以掌握,对操作人员的厨艺要求较高;

4,有些资质不完善的厂家因为技术原因可能会导致电磁炉产生一定的辐射。

电陶炉是开放式发热,即将电热能转变为红外线,同时电陶炉有些具备双环模式,即可选择大热环发热,还可是小热环发热,所以更加的人性化。

火锅店内电磁炉和电陶炉各自的优缺点(图2)电陶炉内部结构

电陶炉具有以下的优点:

1,电陶炉在加热时对所选锅的要求不是很高,一般的各种锅都可以使用;

2,电陶炉是由镍铬丝发热,采用线外线技术来实现加热的所以没有电磁辐射;

3,可以实现小火连续的不断加热;

4,电陶炉因为没有明火,所以不会产生有害气体,更加的健康环保。

同样有优点就会有缺点,电陶炉具有以下几点不足之处:

1,电陶炉因其自身加热原理的问题决定了其加热速度比较慢;

2,电陶炉因为是通过镍铬丝发热来实现加热的,所以其热效率仅为60%;

3,电陶炉的加热温度可以达到700摄氏度,所以需要较长的时间来冷却面板,面板冷却过程中存在烫伤的危险。

我们宴之美公司所选用的电磁炉全部为知名品牌商用电磁炉,电磁炉全部采用纯铜线盘,同时电磁炉的外壳全部采用可阻燃材料生产,即使在遇到明火炙烤的情况下也不会燃烧非常安全可靠,全自动电脑智能控制的机器人插件组装确保了各种电路元器件更加的精确精密。

我们所有的产品都质保两年,两年之内出现质量问题我们会无偿为客户提供维修与更换,维修与更换所产生的费用全部由我们公司来负责,真正做到了让客户放心,省心,让客户满意。

文章来源:百度  邹平宴之美


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